Rezepte mit Hackfleisch & Paprika

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

Paprika gefüllt mit Hackfleisch-Reisfüllung in Tomatensauce – ein Klassiker.

Zutaten

• Paprika (groß)4 Stück
• Hackfleisch (gemischt)400 g
• Langkornreis100 g
• Tomaten (stückig, Dose)400 g
• Zwiebel1
• Knoblauchzehen2
• Tomatenmark1 EL
• Paprikapulver1 TL
• Olivenöl2 EL
• frische Petersilie2 EL
• Salz, Pfeffernach Bedarf

Zubereitung

1. 1.Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides 3 Minuten anschwitzen.
3. 3.Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
4. 4.Die Hälfte der Dosentomaten zugeben, kurz aufkochen. Vorgegarten Reis unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5.Paprika am Stielende aufschneiden, Deckel beiseitelegen. Kerne und weiße Häute entfernen.
6. 6.Paprika mit der Hackfleischmischung füllen, Deckel wieder aufsetzen.
7. 7.Restliche Tomaten in eine Auflaufform geben. Gefüllte Paprika hineinsetzen.
8. 8.Mit Alufolie abgedeckt 30 Minuten backen, dann ohne Folie 10 Minuten fertig garen. Mit Petersilie garnieren.

Tipps

• →Käse auf die letzten 5 Minuten auf die Paprika geben und gratinieren.
• →Paprika vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren für gleichmäßigeres Garen.
• →Die Tomatensauce am Boden am Ende mit dem Stabmixer kurz pürieren.