Rezepte mit Eier & Tomate
Du hast Eier & Tomate? Hier sind Ideen, was du daraus kochen kannst.
Rezept-Idee
Shakshuka – pochierte Eier in Tomatensauce
Feurig, aromatisch, zu Brot ein Fest.
Weitere Ideen
- →Rührei mit Tomaten
- →Omelett mit Tomatenfüllung
- →Gebackene Eier in Tomatensauce
Passt gut dazu: Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Cumin, Feta
Beispielrezept
Shakshuka – pochierte Eier in Tomatensauce
Eier direkt in würziger Paprika-Tomatensauce pochiert – ideal mit frischem Brot.
Zutaten
- Eier4
- Tomaten (stückig, Dose)400 g
- Paprika (rot)1
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Tomatenmark1 EL
- Paprikapulver1 TL
- Kreuzkümmel1/2 TL
- Chiliflocken1 Prise
- Olivenöl2 EL
- Feta50 g
- Salz, Pfeffernach Bedarf
Zubereitung
- 1.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 2.Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln 3 Minuten anbraten.
- 3.Knoblauch und Paprikawürfel dazugeben, 2 Minuten mitbraten.
- 4.Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken einrühren und 1 Minute rösten.
- 5.Dosentomaten angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 6.Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken. Eier vorsichtig hineinschlagen.
- 7.Deckel auflegen und Eier bei niedriger Hitze 5–7 Minuten pochieren bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
- 8.Feta darüberbröckeln und direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.
Tipps
- →Auf moderate Hitze achten – zu heiß macht die Eier gummiartig.
- →Die Sauce kann bereits am Vorabend vorbereitet werden.
- →Mit Harissa für eine nordafrikanische Variante würzen.
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Häufige Fragen
Was kann ich mit Eier & Tomate kochen?
Shakshuka – pochierte Eier in Tomatensauce ist eine schnelle Option. Außerdem passen Eier und Tomate gut zu Paprika und Zwiebel – probiere verschiedene Kombinationen aus.
Welche Zutaten passen noch dazu?
Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Cumin, Feta ergänzen Eier & Tomate besonders gut.
Kann ich das Rezept anpassen?
Ja – gib einfach deine genauen Zutaten in Peavo ein und du bekommst ein Rezept, das genau auf das angepasst ist, was du daheim hast.
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